Жыл сайын әр отбасы үйде сыра таңдау үшін супермаркетке барады, біз жасыл, қоңыр, көк, мөлдір, бірақ негізінен жасыл сыраның алуан түрін көреміз. Көзіңізді жұмып, сыраны елестеткен кезде, ең бірінші ойға келеді ажасыл сыра бөтелкесі.Неліктен сыра бөтелкелері негізінен жасыл?
Сыраның өте ұзақ тарихы болса да, ол шыны бөтелкелерде ұзақ уақыт бойы болмаған.Бұл 19 ғасырдың ортасынан бері болды. Басында адамдар тіпті әйнекті жасыл деп ойлаған. Ол кезде сыра бөтелкелері, сия бөтелкелері, паста бөтелкелері ғана емес, тіпті терезе әйнегі де сәл жасыл түсті. Доктор Као Ченгронг, Қытай ғылым академиясының физика институты: «Әйнек жасау процесі өте күрделі болмаған кезде, шикізаттан темір иондары сияқты қоспаларды жою қиын болды, сондықтан шыны жасыл болды».
Кейінірек, жетілдірілген шыны өндіру процесі, осы қоспаларды жою үшін, бірақ құны тым жоғары, күш шыны пайдалану үшін дәл аспаптар ретінде тұр емес, және ол жасыл бөтелке қышқыл сыраны кешіктіруі мүмкін екені анықталды, сондықтан соңы. 19 ғасырдың адамдары сыраға арналған жасыл шыны бөтелкелер өндіруге маманданған,жасыл сыра бөтелкелеріосылайша дәстүрлі салт сақталады.
1930 жылдары бұл болдыкездейсоққоңыр бөтелкедегі сыраның дәмі уақыт өте келе нашар болмайтынын анықтады."Бұл қоңыр бөтелкелердегі сыраның жарық әсерінен жақсырақ қорғалғандығынан."Күндегі сыра жағымсыз иіс шығарады.Зерттеуге кінәлі изоальфа. құлмақ құрамында болатын қышқыл. Құлмақ құрамындағы ащы ингредиент Оксон жарыққа ұшыраған кезде рибофлавин өндіруге көмектеседі, ал сырадағы изоальфа-қышқыл рибофлавинмен әрекеттесіп, оны хош иісті қоспаға ыдыратады.
Жарықтың көп бөлігін сіңіретін қоңыр немесе күңгірт бөтелкелерді пайдалану реакцияның пайда болуына жол бермейді, сондықтан қоңыр бөтелкелерді пайдалану одан кейін өсті.
Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Еуропада қоңыр бөтелкелерге сұраныс ұсыныстан асып түсетін кезең болды, бұл кейбір танымал сыра брендтерін жасыл бөтелкелерге оралуға мәжбүр етті. Осы брендтердің сапасына байланысты жасыл бөтелкедегі сыра сапамен синоним болды. сыра. Бірқатар сыра қайнатушылар жасыл бөтелкелерді қолданып, соларға ілесті.
«Осы уақытта, тоңазытқыштардың танымалдылығы мен тығыздау технологиясының жетілдірілуімен қоңыр бөтелкелерді пайдалану басқа түсті бөтелкелерді пайдаланудан жақсы сапаны қамтамасыз етпеді.» Жасыл сыра бөтелкелерінің қайта жандануы осылай болды.
Түпнұсқа сыра бөтелкесінің осындай тарихы бар, сіз түсінесіз бе?
Жіберу уақыты: 02 маусым 2021 ж