Мұз бен жүзім бір уақытта дұрыс уақытта және бір уақытта таңдалып, әркімнің дәм бүршігін таң қалдыратын шараптың жаңа дәмін жасайды.Солтүстік елден келген суық аяз жүзім піскен кезде тәтті және бай хош иісін қоршап, мұз шарабы (Мұзды шарап) жасайды, сондықтан ол бүкіл әлемде танымал., сәнді шарап жарық пен көлеңке ағыны арасындағы сүйкімді нәзік қимылды көрсететін алтын түсте жарқырайды.
Қазіргі уақытта әлемде шынайы мұзды шарап өндіретін елдер Канада, Германия және Австрия болып табылады.«Мұзды шарап” шарап нарығында нәзік деликатеске айналды.
Мұзды шарап Германияда пайда болды және жергілікті және көрші Австриядағы көптеген шарап зауыттарында мұз шарабы мен асыл шірік шараптың пайда болуы бірдей әсер етеді және екеуі де әдейі жасалмаған табиғи шедеврлер болып табылады.Айтуларынша, осыдан 200 жылдан астам уақыт бұрын кеш күзде неміс шарап зауытының иесі ұзақ сапарға шығып, жүзімдігінің өнімін өткізіп алып, үйіне дер кезінде оралмаған.
Кеш пісетін Riesling (Riesling) бір шоғы піскен, хош иісті және тәтті жүзім терілгенге дейін кенеттен аяз бен қарға ұшырады, бұл үзілмеген жүзімдердің кішкентай мұз шарларына айналуына себеп болды.Үй иесі бақшадағы жүзімді лақтырғысы келмеді.Егінді сақтап қалу үшін ол мұздатылған жүзімді теріп, шарап жасау үшін шырынын сығып көрді.
Алайда, бұл жүзім мұздатылған күйде сығымдалып, қайнатылған және күтпеген жерден жүзімнің қантты мәні мұздатуға байланысты шоғырланғандығы анықталды.Хош иісті хош иісті және оның ерекше дәмі, бұл күтпеген пайда жағымды тосын сый.
Мұзды шарапты қайнату әдісі Германиямен шектесетін және климаттық жағдайлары ұқсас Австрияда ойлап табылып, енгізілген.Германия да, Австрия да мұзды шарапты «Эйсвайн» деп атайды.Мұзды шарапты қайнату процесі екі ғасырдан астам уақытқа созылды.Канада да мұзды шарап жасау технологиясын енгізіп, оны алға жылжытты.
Жіберу уақыты: 27 қыркүйек 2022 ж