Текила шарабы - агавадан тазарту арқылы дайындалған тазартылған шарап.Үнділер арасында аспандағы құдайлар тау баурайында өсіп тұрған текилаға күн күркіреп, найзағай жарқылдап, текила шарабы жасаған деген аңыз бар.Аңыз бойынша, текила ежелгі үнді өркениетінің басында болғаны белгілі.Батыс Юанның үшінші ғасырында Орталық Америкада тұратын үнді өркениеті ашыту және сыра қайнату технологиясын ашқан болатын.Олар шарап жасау үшін өмірлерінде кез келген қол жетімді қант көзін пайдаланды.Негізгі дақылдарынан басқа жүгері, жергілікті кәдімгі пальма шырыны, қант аз емес, сонымен қатар шырынды агава, табиғи түрде шарап жасаудың шикізатына айналды.Ашытудан кейін агава шырынынан жасалған пульк шарабы.Атлант мұхитының арғы жағында, испан конкистадорлары дистилляцияны жаңа деңгейге жеткізгенге дейін, агава әрқашан таза ашытылған шарап ретінде өзінің мәртебесін сақтап қалды.Кейінірек олар Пулькенің алкоголь құрамын жақсарту үшін дистилляцияны қолдануға тырысты және агавадан тазартылған сұйықтық шығарылды.Бұл жаңа өнім шарапты алмастыру үшін пайдаланылғандықтан, ол Мезкал шарабы деген атқа ие болды.Ұзақ уақыт сынақтан және жетілдіруден кейін Meal шарабының эмбриондық түрі бірте-бірте біз бүгін көріп отырған мезкал/текилаға айналды және эволюция процесінде оған жиі әртүрлі атаулар берілді, Mezcal бренді, Агава шарабы, Мезкал текила, және кейінірек текилаға айналды - бұл атау шарап өндірілетін қаладан алынған.
Атауы айтып тұрғандай, текила шарапының негізгі шикізаты текила, Мексикадан шыққан отандық өсімдік.Оның сабағы үлкен.Текиланың жетілген сабағы әдетте 100 кг-ға жетеді.Жергілікті халық оның сабағын текиланың «жүрегі» деп атайды.Агава «жүрегі» шырынға бай, ал қант мөлшері өте жоғары.Шарап қайнату үшін негізгі шикізат шөп жүрегінің (шаманың) шырынындағы қант болып табылады.
Хабарлама уақыты: 11 қазан 2022 ж